El kit de formación en aroma más completo para profesionales y aficionados al café.
El nuevo Le Nez du Café 2.0 es más que una herramienta sensorial: es un viaje completo al mundo de los aromas, la química, la historia y la ciencia sensorial del café. Desarrollado en colaboración con el Instituto de Calidad del Café (CQI) y Éditions Jean Lenoir, esta edición ampliada reúne décadas de investigación sobre café y la opinión de profesionales de más de 200 Q Graders en 57 países.

Qué incluye: 60 viales de aromas con perfiles de arábica y robusta 60 tarjetas descriptivas con explicaciones detalladas de los aromas Libro ilustrado de 96 páginas de Emma Sage (CQI) que abarca: Fisiología del olfato Genética y procesamiento del café Química del desarrollo del sabor Historia y orígenes de la percepción del aroma Bibliografía avanzada para un estudio más profundo Características clave: Aromas categorizados según el Léxico Sensorial WCR y alineados con la Rueda de Sabores SCA 40 aromas nuevos o revisados, incluyendo mango, tamarindo, fresa, plátano, cuero y melón Viales organizados en tres cajas temáticas: floral/frutal/especiado, tostado/dulce/cacao y verde/vegetal/fermentado Tapas de viales para ocultar el color del líquido y evitar sesgos visuales durante el entrenamiento

Tamaño del producto con envase: 25 × 31 × 17 cm Peso con envase: 2,5 kg