Ponciano Arriaga 158
Vino de Venado Ponciano Arriaga 158 750 ml
Región: Venado, Nombre de Dios. Ensamble de Agave Durangensis (Cenizo) -
Agave Salmiana (Verde) y Sotol (Dasylirion Wheeleri y Texanum).
Este ensamble comprende el proceso desde el horno hasta la destilación.
Tipo: silvestre y cultivado.
Capón: 1 año
Maestro: Agustín Carrillo y familia, 3era generación.
Maestro: Agustín Carrillo y familia, 3era generación.
Cocción: Horno cónico de piedra, duración 3 días
Molienda: Hacha y desgarradora
Fermentación: Natural, abierta, 3 días sobre pilas de madera de sabino.
Destilación: Doble, sobre alambiques de condensación externa, olla de cobre, montera de sabino, turbante de quiote y serpentín de cobre.
$ 1,975.00
PaísMexicoCosechaRegiónDurangoVarietalVerde, ceniza, sotolCrianzaAlcohol48%TemperaturaCapacidad de Guarda
Descripción detallada
Vista
color transparente con perfil ambarino, aperlado medio
Nariz
Agave cocido, fresco, amaderado, herbal, caramelo, vainilla y jamoncillo de leche Muy evolutivo en copa y en paladar. Notas dulces, herbales, frescas, petricor, larga permanencia
Boca
Notas primarias : anis, heno, cuero de res, caoba. Notas secundarias: petricor, acelga, ghee , chilechilaca, pistaches. Larga permanencia, untuosidad alta No presenta picos acetonados, ni acidez ni amargor. Alto y profundo en paladar
“El vino siembra poesía en los corazones”
CLUB DEL VINO U&C
ÚNETE AL CLUB
