Entre las viñas de garnacha plantadas por nuestro padre en 1978, se seleccionaron las cepas de la variedad de garnacha peluda y posteriormente se plantaron nuevas. Esta variedad era habitual en el Priorato antes de la plaga de la filoxera del siglo XIX, pero debido a su bajo rendimiento y lenta maduración con el tiempo se dejó de cultivar. Actualmente, con el cambio climático, dicha lentitud ha resultado ser una ventaja, pues la pelusa que presenta en el reverso de la hoja retiene la humedad del rocío matinal y permite una mayor madurez fenólica con un nivel alcohólico parecido. La uva, que se recoge a mano, se despalilla y se fermenta en ánforas de barro, y meses después se trasiega a barricas de 500 litros de roble francés (de 2 a 3 años de antigüedad) donde permanece 24 meses antes de embotellarse.