Una de las características más
llamativas de esta Tinta de Toro es que no
padeció filoxera, por lo que las uvas de los
viñedos de BODEGA ELÍAS MORA proceden
de plantas directas (sin injertar en vid
americana).
Nuestros viñedos se cultiva de
forma tradicional, en vaso con densidades
bajas de plantación y sin riego, por eso la
producción de BODEGA ELÍAS MORA es baja
y los vinos son el resultado de la esencia del
viñedo que resiste condiciones extremas de
sequía. También por eso, el factor vintage es
importante en nuestros vinos. Formando
parte del encanto el apreciar en cada añada
las variaciones impuestas por un clima sin
maquillar.

ELABORACIÓN:

Maceración pre-fermentativa de 2 días, siembra con levadura seleccionada. Fermentación alcohólica y malo láctica en depósito de acero inoxidable. Crianza en barrica americana bordelesa de 225 litros. Clarificación con clara de huevo, filtración con membrana de 3 micras en el embotellado.

MARIDAJE:  Carnes rojas, caza mayor y menor, asado, embutidos y quesos curados.