Sus uvas, ha sido sometido a maceraciones cortas de escasas horas a bajas temperaturas, y tras un posterior desfangado, se llevará a cabo un proceso de fermentación mediante levaduras seleccionadas durante 21 dias a unos 16 grados.
El vino permanecerá en su propia lía durante 2 meses confiriéndole cierta complejidad.

Maridaje; mariscos, carnes blancas, especias, quesos y vegetales.